Vom 24. – 26. November traf sich die Fachgruppe Forschung und Technik des Völklinger Kreises in Gemünden am Main. Unter dem Motto „Was macht eigentlich…? – Kompetenzen in der Fachgruppe Forschung und Technik“ versammelten sich Mitglieder und Fachexperten zu einem intensiven Austausch über aktuelle Themen und Entwicklungen in ihren jeweiligen Fachgebieten.

Die Veranstaltung begann am Freitagabend mit einem informellen Get-Together in der Weinbar „Zum Schelch“ in Gemünden am Main. Dies bot den Teilnehmern die Gelegenheit, sich in entspannter Atmosphäre zu vernetzen und erste Gespräche zu führen.

Die eigentliche Tagung fand dann am nächsten Tag von 9:30 bis 18:30 Uhr im Hotel Imhof statt. Das Hotel, ein kleines familiengeführtes Haus mit Tagungsräumen, bot den idealen Rahmen für die Veranstaltung. Die Diskussionen waren durchweg so spannend, dass alle Teilnehmer ihre vorgesehene Rede- und Diskussionszeit überzogen, was bedauerlicherweise dazu führte, dass die geplante Wanderung ausfallen musste.

Die präsentierten Vorträge zeigten die Vielseitigkeit der Mitglieder der Fachgruppe und boten einen breiten Einblick in verschiedene Forschungsbereiche und technologische Entwicklungen:

Marko Eichler vom Fraunhofer Institut für Schicht- und Oberflächentechnik referierte über IP-Strategien, insbesondere von Forschungseinrichtungen wie Fraunhofer, über Planungen, Zeit- und Kostenaufwand bei der Patententwicklung und -anmeldung: eine wertvolle Übersicht für alle, die sich mit Patentanmeldungen beschäftigen!

Die Fachgruppe beim Mittagessen am Tagungstag.

Marc Mougeotte teilte Einblicke in die Entwicklungen des automatisierten Fahrens bei Mercedes Benz. Er prognostizierte, dass Level 2 voraussichtlich 2025 marktfähig sein wird, während Level 3 bis Ende 2026 erwartet wird. Level 3-Fahrzeuge können bestimmte Aufgaben wie das Spurhalten, den Abstand zum vorausfahrenden Fahrzeug und das Überholen in bestimmten Situationen autonom übernehmen, aber sie erfordern nach wie vor die Aufmerksamkeit des Fahrers. Es ist eine Übergangsphase zwischen teilautonomen und vollautonomen Fahrzeugen (Levels 4 und 5), bei denen der Fahrer keine ständige Bereitschaft zur Übernahme der Kontrolle haben muss.

Sascha Bücker von Amazon gewährte einen Einblick in die Arbeitsweise bei Amazon. Er ist dort zuständig für die reibungslose Funktion der Haustechnik. Keine einfache Aufgabe, zumal die Abläufe nur teilautomatisiert sind und noch viel „händische“ Arbeit erfolgen muss.

Stefano Pasini vom Forschungszentrum Jülich präsentierte faszinierende Experimente mit Neutronen in Europa. Dabei betonte er die Herausforderungen bei Großforschungsanlagen, die von vielen Staaten finanziert werden, was zu Abstimmungsproblemen führen kann.

Christian Weber von Merck informierte über die Herausforderungen nach dem Verbot von Titandioxid TiO2 (E171) in Lebensmitteln, was auch den Einsatz in Medikamenten ausschließt. Das stellt die pharmazeutische Industrie vor extreme Herausforderungen, da TiO2 in 2/3 aller Medikamente eingesetzt wird. Das Finden von Ersatzstoffen, die Umstellung der Produktion und die erforderlichen Zulassungsverfahren werden einige Jahre in Anspruch nehmen.

Überreichung eines kleinen Präsents als Dankeschön an die bisherigen – und zukünftigen – Fachgruppenleiter für ihr ehrenamtliches Engagement.

Als letzten Redner sprach Andreas Lange von Linde über die Herstellung von technischen Gasen. Bei Linde gewinnt die Herstellung von Wasserstoff immer größere Bedeutung. Andreas hob darüber hinaus hervor, dass sich bei Linde sehr effektive weltweite LGBTIQ*-Strukturen gebildet haben.

PROJEKT X

Neben den Technologie-Vorträgen wurde ausführlich über das Projekt X diskutiert. Dazu erläuterte Engin Yaldar, als einer der Mitglieder der Projekt X – Arbeitsgruppe die ersten Ergebnisse, die auch auf der Mitgliederversammlung bereits vorgestellt worden waren. Der Prozess ist immer noch im Gange; Mitarbeit in der Projektgruppe ist weiterhin erwünscht. Es soll in naher Zukunft zusätzlich regionale Zukunftswerkstätten geben. Für die Fachgruppe Forschung und Technik ist Transparenz in diesem Prozess außerordentlich wichtig, damit die Mitglieder des VK die Entwicklung entsprechend beurteilen können.

Der Tag wurde mit einem Dinner im Hotel Imhof abgeschlossen, das den Teilnehmern die Gelegenheit bot, die diskutierten Themen weiter zu vertiefen und Netzwerke zu pflegen.

Das Treffen der Fachgruppe Forschung und Technik des Völklinger Kreises in Gemünden war ein voller Erfolg, der durch die vielfältigen Vorträge und Diskussionen einen umfassenden Einblick in aktuelle Entwicklungen und Herausforderungen in Forschung und Technik geboten hat. Wir freuen uns alle auf die nächsten Treffen.

Das Thema Lebensmittel wird uns alle in den nächsten Jahren immer stärker begleiten. Durch ein weiteres Anwachsen der Weltbevölkerung und die Herausforderungen des Klimawandels steht die Lebensmittelbranche in den kommenden Jahren weltweit vor großen Herausforderungen.

Wie kann man also die Produktion der traditionellen Lebensmittel effektiver und klimaneutral machen? Welche neuen Wege müssen in der Lebensmitteltechnologie gegangen werden?

Diese Fragen stellten wir uns auf dem Treffen der Fachgruppe Forschung und Technik am Wochenende des 20. – 23. Oktober 2022 in Bologna, Italien. Hier hatten wir die Gelegenheit, mit der „Fico – Eataly-World“ des Lebensmittelhändlers Eataly, die Herstellungsmethoden der traditionellen italienischen Küche anzusehen und testen zu können.

Beim Testen des Aceto-Balsamico.

Das Treffen begann am Donnerstagabend mit einem leckerem Get-Together in mehreren gemütlichen Bologneser Ristoranti. Vor der Tagung am Samstag standen am Freitag zwei Touren durch die Stadt auf dem Programm. Vormittags eine kulinarische Tour mit Station in einer Schokoladenmanufaktur, danach einem Aceto-Balsamico-Tasting (teuer, aber lecker) und einer Führung durch die Markthalle Mercato delle Erbe in Bologna. Hier wurden uns diverse Lebensmittel erläutert, die ihren Ursprung in der Emilia-Romagna haben, z.B. Mortadella oder Parmigiano Reggiano.

Führung zur Geschichte Bolognas.

Nachmittags die Geschichte Bolognas, geprägt durch den Kampf für Unabhängigkeit gegenüber den Medici und dem Papst. Zwischen den beiden Touren nahmen wir unser Mittagessen in einer Osteria ein, in der man nur Getränke bekommt. Das Essen organisieren sich die Gäste hier selbst in den zahlreichen umliegenden kleinen Läden. Am Abend ging es dann wieder in ein Ristorante mit traditionellen Speisen und Weinen aus Bologna und Umgebung.

Die Tagung am Samstag begann in Fico’s EATALY WORLD. Eataly ist einer der bekanntesten Lebensmittelhändler für italienische Produkte – in Italien und andernorts. Die FICO EATALY WORLD ist eine Art Vergnügungspark, in dem die Herkunft und Herstellung vieler italienischer Lebensmittel erläutert wird. Und man kann natürlich überall probieren, was wir während der Führung in der Mittagspause auch machten.

Ca. 30 Teilnehmer waren zur Tagung mitgekommen und diskutierten in einem von uns gemieteten Seminarraum vor Ort. Es gab einen Vortrag von Madeleine Maier, die uns aus Deutschland zugeschaltet war, über die Herstellung von Pflanzenölen – auf der einen Seite wissenschaftlich-technisch, auf der anderen Seite aber auch mit vielen Tipps zur Verwendung des richtigen Fettes zur jeweiligen Zubereitungsmethode. Ein weiterer Vortrag von Georg Haider befasste sich mit „Food Fraud“, also Lebensmittelbetrug, ein richtig großes Thema. Wusstet Ihr, dass etwa 40% der Lebensmittel, auf denen steht „Made in Italy“, gar nicht aus Italien sind?

EDGE-Gründungspräsident Angelo Caltagirone, zusammen mit dem jetzigen Präsident Mario di Carlo und den Fachgruppenleitern Andreas Lange und Dr. Thomas Dietrich.

Ein Aspekt zur Zukunft von Lebensmitteln wurde uns in zwei Filmen zum Thema „künstliches Fleisch“ vorgestellt. Das ist Fleisch, das in Bioreaktoren gezüchtet wird. Es ist damit in der Produktion ressourcenschonender als herkömmliches Fleisch und könnte in Zukunft einen großen Teil des jetzigen Bedarfs ersetzen. Auch wenn hier noch viele Fragen geklärt werden müssen, kann dies (zusammen mit z.B. Algen) ein wichtiger Baustein zur Ernährung der Weltbevölkerung in der Zukunft sein. Israel und Singapur sind hier Vorreiter.

Im zweiten Teil der Tagung lernten wir unseren italienschen Partnerverband EDGE kennen. Der Gründungspräsident Angelo Caltagirone und der jetzige Präsident Mario di Carlo waren bei unserer Tagung anwesend und haben uns erläutert, wie EDGE arbeitet und welche Ziele sie verfolgen. Die neue italienische Regierung wird hier verstärkte Aktivitäten erfordern!

Wir haben am Ende von Mario’s Vortrag noch darüber diskutiert, wie wir die Zusammenarbeit zwischen dem VK und EDGE ausbauen können und generell die Zusammenarbeit auf europäischer Ebene fördern können. Gerade in Zeiten, in denen die Rechten in Europa immer stärker werden, müssen wir gemeinsam daran arbeiten, dass unsere Errungenschaften nicht wieder zurückgedreht werden!

Gruppenportrait von einigen der Teilnehmern an diesem Wochenende in Bologna.

Zum Abschluß lernten wir am Abend „Anti-Aging-Food“ kennen. Hierzu waren wir in einem speziellen Ristorante, dessen Inhaberin Chiara Manzi sich engagiert, die Küche ihres Lokas streng nach ernährungswissenschaftlichen Erkenntnissen auszurichten. Ein sehr spannendes Konzept! Wir sind nun alle „younger than ever“.   😉

Insgesamt war es ein tolles Wochenende, das nur durch die Hilfe von Stefano Pasini zustande kam, der aus Bologna stammt und die ganze Vorbereitung maßgeblich durchgeführt hat. Vielen Dank an Stefano und Andreas für die perfekte Planung, Vorbereitung und Umsetzung. Vielen Dank an alle Vortragenden und an die Teilnehmer für die guten Diskussionen.

TD